这家老店的厨师教导32岁的酸汤包要正宗,不能油腻。

已经有32年历史的酸汤包已经流传下来了。老餐馆的厨师教你正宗的方法和配方。酸汤包是Xi安惠人的日常小吃,堪称经典。 酸汤是主角,饺子是配角。 走在Xi的夜市,酸汤包的味道会让你流口水。 一小口它会让你每个毛孔都出汗,酸会让你舌头发麻。 为此,我特意咨询了Xi安的寇大厨。他说酸汤包不应该太油腻或太厚,但是应该很热。 醋和辣椒是酸汤的关键。煮醋是最高机密。香料的比例决定酸汤的成败。 寇大厨还说,已经流传了32年的酸汤配方是父亲的独家秘方。煮汤的味道很独特。今天,它被每个人分享...酸汤的配方如下:八角5g、甘草4g、天竺葵2g、肉桂4g、陈皮4g、茴香5g、胡椒4g、清水600g、陈醋200ml、红糖10g 1:首先清洗所有香料,并在水中煮沸30分钟; 2:然后加入陈醋,转低火煮10分钟。 3:加入红糖,搅拌均匀,关火。使用时,清除滤渣 辣椒的配方和做法:1:先准备500克辣椒粉、250克粗辣椒粉、250克细辣椒粉、10克食用盐、25克十三香粉和30克白芝麻,搅拌均匀备用!2:洋葱、葱、胡萝卜、芹菜、欧芹根各25克,洗净切好,打4颗草果备用3:将油放入锅中烹煮,加入3公斤菜籽油,加入切好的配菜,用30%的火煎至香味,煎至金黄色,取出 4:然后打4个草果,用小火煎至变色,取出放入辣椒粉中,浸泡越多,味道越香。 5:打开大火使锅里的油冒烟(240左右),然后关掉火,把油温降低到(180左右)以便溅油和辛辣的种子。6:先撒一点油弄湿辣椒粉,然后慢慢泼油,一边泼一边搅拌,泼完后加入一点白酒,再加入一点香醋。 加入白酒和醋,增加辣椒油的红色和鲜艳的颜色7:最后,加入少许白糖,增加辣椒油的粘度和亮度,将制得的辣椒油静置一夜,颜色红色和鲜艳,香味浓郁。 酸汤饺子的做法:以半公斤饺子为例:30个饺子,5克虾,4克虾皮,5克紫菜,5克芫荽,5克葱,20克油辛种子,适量的盐和胡椒。 将上述调料放入碗中,用水饺汤冲洗,然后将水饺放在上面。 一般来说,牛肉饺子是用来做酸汤包的。酸汤包中必须包含以下成分 饺子汤中还有一点酸汤要清,一定要用热汤 G"max-width="600 " >今天的文章将首先发送到这里。如果这对你有帮助,请发表评论并转达你的关注。如果你有不同的意见,请在评论区留言。我们将一起讨论它。谢谢你阅读。谢谢你...责任编辑:

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